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日志

 
 

精致浪漫的日本茶點  

2007-11-30 13:45:07|  分类: 七色生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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精致浪漫的日本茶點 - ωǒぐ眞鈊纞~Joyce - 兩呮尛潴嘀啈冨甡萿 
  日式点心又被称做:和果子 

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  前言: 
  从日本诞生时起,日本就被称为“和之国”。直到现在,接头语「和」字常用来代表日本,一般只要是带有这个字的东西,都与日本的文化有一定的关系。比如说,和纸(日本的纸)、和服、以及和食(日餐)等等。 

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  和果子,也就是日本的点心,无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。 

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  日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美。 

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  豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美的小点心。另外,日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”,是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。 

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  “落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心,里面没有小豆。介绍了这麼多,不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心,还等什麼,现在就开始您的寻找点心的旅行吧。 

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  历史: 
  传和果子是从中国传到日本的食品,在奈良时代,是裹上面粉再油炸的唐果子,用於祭祀;日本和果子师傅都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷,而最早的和果子店出现在东京。 

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  对古代人来说的点心,是天然的水果和树木的果实能认为是『果孩子』。 

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  此后,产生谷物加工的技术「年糕·团子」变得被制作,甘攀缘茎煎(不编ra)等蔓延煮***此敏感字眼已过滤***亚麻chiya的甜味出(产)生,用美豆芽糖被制作。 

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  变得揉捏(从时代前进遣唐朝使大陆渡行,唐朝点心做)运入,粉用油扬起的等技术传达了,不过,许多好像作为供的神用被尊贵。 
  不久茶传达喝茶的习惯发达。 
  到那个时候的话点心也变得凝聚方案制果技术飞跃性地进步。同时,南蛮点心也舶来,kasuteira,圆松饼,bisukauto,金平糖,有平糖等被介绍了,不过,这些的点心的做法对日本点心的发展很大地贡献了。 

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  产生了许多到江户时代的话把京都作为中心的「京都点心」和江户作为中心的「上点心」竞争互相,日本点心制造技术很大地发展,与现代的日本点心几乎事变稻草搓出色的东西。 
  并且,成为明治,西洋点心流传,不过,这个对日本点心的增长来说也带来了大的影响。 

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  能说古代的谷物加工技术的发展之外又加上受到了唐朝点心,南蛮点心,西洋点心的影响的日本点心的技术,更加在日本独特的文化和传统中被哺育迎接著今天吧。 

 
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